1 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos, documentación y aplicaciones
Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones
Controles de almacén
2 Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas
Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades básicas de regeneración y conservación
3 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
Formalización y traslado de solicitudes sencillas
Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos
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