Manipulador de alimentos minorista/mayorista actividad Polivalente (e-Reading)

150,00

Duración: 20 horas ONLINE  |  Ref (841)
Consulte becas o como hacer el curso sin coste.

ID CURSO:

841
MODALIDAD:

ONLINE
FAMILIA:

VVE
HORAS:

20 horas
INICIO:

INMEDIATO
DURACIÓN:

Aprox.
5 semanas
Cantidad

TEMA 1. Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos como consecuencia de una incorrecta manipulación de los mismos. Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos

 

TEMA 2. Alteración y contaminación de los alimentos: concepto, causas y factores contribuyentes. Fuentes de contaminación de los alimentos: física, química y biológica. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano

 

TEMA 3. Métodos Principales de Conservación de los Alimentos

 

TEMA  4. Materiales en contacto con los alimentos

 

TEMA 5. Actitudes y Hábitos Higiénicos de los Manipuladores de Alimentos

 

TEMA 6. Limpieza y Desinfección: Concepto y Diferencia

 

TEMA 7. Manejo de Residuos y Desperdicios. Control de Plagas: Desinsectación y Desratización.

 

TEMA 8. Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos

 

TEMA 9. Calidad Higiénica Sanitaria. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH)

 

Ejercicios de autoevaluación y casos prácticos.

 

Conocer los riesgos para la salud, enfermedades transmitidas por los alimentos, la alteración y contaminación de los alimentos, los métodos Principales de Conservación de los Alimentos, actitudes y hábitos higiénicos, limpieza y desinfección, manejo de residuos y desperdicios, información y etiquetado de los alimentos, APPCC, GPCH, y temario específico de la especialidad.

Todo operario que precise el certificado (carnet) de manipulador de alimentos.

TEMA 1. Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos como consecuencia de una incorrecta manipulación de los mismos. Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos

 

TEMA 2. Alteración y contaminación de los alimentos: concepto, causas y factores contribuyentes. Fuentes de contaminación de los alimentos: física, química y biológica. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano

 

TEMA 3. Métodos Principales de Conservación de los Alimentos

 

TEMA  4. Materiales en contacto con los alimentos

 

TEMA 5. Actitudes y Hábitos Higiénicos de los Manipuladores de Alimentos

 

TEMA 6. Limpieza y Desinfección: Concepto y Diferencia

 

TEMA 7. Manejo de Residuos y Desperdicios. Control de Plagas: Desinsectación y Desratización.

 

TEMA 8. Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos

 

TEMA 9. Calidad Higiénica Sanitaria. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH)

 

Ejercicios de autoevaluación y casos prácticos.

 

Modalidad

online

Tipo formación

Curso online

Libro físico disponible

Dispone de libro físico -opcional-

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