1. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración

Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos

Los salones y la distribución de los espacios. Planos

Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinaria, herramientas, utensilios y mobiliario

Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles

2. Servicios especiales en restauración

El Banquete y el Catering:

Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración

Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales

La comercialización de los servicios especiales

La venta y relaciones con los clientes

La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden del servicio

La facturación de los servicios especiales

3. Otros eventos en restauración

El Buffet

Otros eventos:

Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos

4. Decoración y montaje de expositores

Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos de restauración

Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración

El color y su influencia: teoría de los colores

Las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas

La decoración de bufets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo

Los centros de mesas

Los bodegones y otros elementos de decoración

La luz y la ambientación musical en la restauración: tipos, intensidades, elementos