1. ¿Qué es el coronavirus y cómo afecta a la hostelería y restauración?

Introducción

Cronología de la Pandemia

¿Cuál es el origen del nuevo coronavirus?

¿Cómo nos afecta el nuevo SARS-CoV-2?

Vías de transmisión y colectivos de mayor riesgo

Medidas generales para prevenir contagio

Protocolo de actuación en caso de posible infección

Implicaciones sociales, sanitarias y económicas de una pandemia e importancia de su control

COVID-19: fuentes de información fiable y acreditada

Resumen

1. Cómo adaptar mi negocio a la nueva situación con el COVID-19: adaptando mis instalaciones

Introducción

¿Cuáles son los requisitos que debe cumplir tu establecimiento?

¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en la recepción de mi establecimiento?

¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en las mesas?

¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en las barras?

¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en el self service/buffet?

¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en los aseos?

Medidas organizativas recomendadas

Resumen

1. Cómo adaptar mi negocio a la nueva situación con el COVID-19: adaptando mis procesos

Introducción

Buenas prácticas en la recepción de los productos

Buenas prácticas almacenamiento de los productos

Buenas prácticas higiénicas

Limpieza y desinfección de instalaciones

Adaptación de tu Sistema Autocontrol-APPCC

Resumen

1. Cómo adaptar mi negocio a la nueva situación con el COVID-19: adaptando mi servicio

Introducción

Mi carta y comunicación de servicios a clientes. Agilizando comandas

Cobro de servicios a clientes

Servicio en mesa y barra: elementos claves

Servicio en self service/buffet

Servicio en habitaciones

Servicio a domicilio

Servicio de recogida de comida en establecimiento (take away)

Resumen

1. Protección de mi plantilla y mis clientes

Introducción

Medidas preventivas en la empresa

Recomendaciones a los trabajadores

Medidas de higiene en el centro de trabajo

Gestión de los residuos en los centros de trabajo

Medidas al incorporarse al puesto de trabajo y al volver a casa

Uso de equipos de protección

Lavado de manos

Resumen

1. Restaurar y potenciar mi marca personal

Introducción

Mantener la oferta disponible: iniciativas para apoyar a restaurantes y bares durante la pandemia

Saca provecho a las redes sociales

El factor WoW: garantizar la mejor experiencia del cliente

Sistemas y metodologías de trabajo

Resumen