1 Seguridad
Factores y situaciones de riesgo más comunes
Identificación e interpretación de las normas específicas de seguridad
Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de la actividad de hostelería
Medidas de prevención y protección: en instalaciones, en utilización de máquinas, equipos y utensilios
Equipamiento personal de seguridad.
Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa

2. Situaciones de emergencia.
Procedimientos de actuación, aviso y alarmas.
Incendios.
Escape de gases.
Fugas de agua o inundaciones.
Planes de emergencia y evacuación.
Primeros auxilios