Servicio de atención al cliente en Restaurante (UF0259)

375,00

Duración: 50 horas ONLINE  |  Ref (2625)
Consulte becas o como hacer el curso sin coste.
(UF0259)

ID CURSO:

2625
MODALIDAD:

ONLINE
FAMILIA:

3
HORAS:

50 horas
INICIO:

INMEDIATO
DURACIÓN:

Aprox.
11 semanas
SKU: 2625 Categoría:
 

1. Servicio del restaurante

 

Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración

Platos significativos de la cocina nacional e internacional

La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito

Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada

Tipos de servicio en la restauración

Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento

Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa

Normas generales para el despeje de mesas

Servicio de guarniciones, salsas y mostazas

 

2. Atención al cliente en restauración

 

Atención al cliente en restauración

La atención y el servicio

La importancia de la apariencia personal

La importancia de la percepción del cliente

La finalidad de la calidad de servicio

La fidelización del cliente

Perfiles psicológicos de los clientes

Objeciones durante el proceso de atención

Reclamaciones y resoluciones

Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

 

3. La comunicación en restauración

 

La comunicación en restauración

La comunicación verbal: mensajes facilitadores

La comunicación no verbal

La comunicación escrita

Barreras de la comunicación

La comunicación en la atención telefónica

 

4. La venta en restauración

 

La venta en restauración

Elementos claves en la venta

Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas

Fases de venta

 

 

En el presente curso se adquieren los conocimientos y habilidades para realizar un servicio en restauración eficaz, atendiendo al cliente de la forma más profesional. Se estudian los procedimientos a realizar para llevar a cabo una correcta atención al comensal, desde su llegada al establecimiento hasta el servicio de la comida solicitada.
Además, se adquieren los conocimientos relacionados con los diferentes tipos de gastronomía existentes tanto en España como en el resto del mundo, así como las principales técnicas de venta y comunicación con el cliente.

– Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala, utilizando las técnicas más apropiadas para cada fórmula de restauración.
– Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en el restaurante.
– Diferenciar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.
– Argumentar la necesidad de atender a los futuros clientes con cortesía y elegancia, potenciando la buena imagen de la entidad que presta el servicio.

Dirigido a profesionales tanto en grandes, como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también a trabajadores por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

Descripción

1. Servicio del restaurante

 

Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración

Platos significativos de la cocina nacional e internacional

La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito

Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada

Tipos de servicio en la restauración

Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento

Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa

Normas generales para el despeje de mesas

Servicio de guarniciones, salsas y mostazas

 

2. Atención al cliente en restauración

 

Atención al cliente en restauración

La atención y el servicio

La importancia de la apariencia personal

La importancia de la percepción del cliente

La finalidad de la calidad de servicio

La fidelización del cliente

Perfiles psicológicos de los clientes

Objeciones durante el proceso de atención

Reclamaciones y resoluciones

Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

 

3. La comunicación en restauración

 

La comunicación en restauración

La comunicación verbal: mensajes facilitadores

La comunicación no verbal

La comunicación escrita

Barreras de la comunicación

La comunicación en la atención telefónica

 

4. La venta en restauración

 

La venta en restauración

Elementos claves en la venta

Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas

Fases de venta

 

 

Información adicional

Modalidad

online

Tipo formación

Curso online

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