Name: Bebidas (MF1047_2)
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1. Procesos de servicio en barra y mesa

Elementos, útiles y menaje necesario para el servicio de bebidas en barra y mesa

Diferentes tipos de servicio, componentes y función

Tipos de cristalería utilizada en el servicio de bebidas

Normas de cortesía en el servicio en barra

Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de bebidas

Normativa de seguridad higiénico-sanitaria

2. Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos

Distintas calidades del género a comprar

Factores que intervienen en la calidad del género

Controles de calidad sobre los géneros utilizados

3. Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas

Maquinaria del bar-cafetería

Ubicación y distribución en barra

Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, mantenimiento y control de bebidas

Imagen corporativa de la empresa aplicada al servicio de bebidas

Mantenimiento preventivo de la maquinaria de conservación de bebidas en el bar-cafetería

4. Bebidas simples distintas a vinos

Bebidas no alcohólicas, gasificadas y no gasificadas

Aperitivos, cervezas, aguardientes y licores

Cafés, infusiones, chocolates y batidos naturales

Aprovisionamiento y conservación de este tipo de bebidas

Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual

Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos

5. Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas

Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados

Whisky

Ron

Ginebra

Vodka

Brandy o Coñac

El presente módulo formativo, Bebidas, desarrolla las técnicas de servicio propias del bar-cafetería que todo buen profesional ha de adquirir, ofreciendo un buen servicio y atención al cliente de bebidas.

Este módulo formativo aportará los conocimientos necesarios para asesorar sobre bebidas distintas a vinos, sobre cómo prepararlas y presentarlas.
De igual manera, también se dará a conocer aquella normativa relacionada con los manipuladores de alimentos, la confección de cartas de bebidas, así como la mejor gestión y almacenaje de las bebidas

Dirigido a profesionales tanto en grandes, como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también a trabajadores por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración, es necesario estar en posesión del “Carné de manipulador de alimentos”, según la normativa establecida por la correspondiente Administración competente.

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